けいらん‐そうめん【鶏卵素麺】_‥サウ‥ 南蛮菓子の一つ。沸騰した砂糖蜜に卵黄を糸状に落として固めたもの。福岡の名菓。卵そうめん。 ⇒けい‐らん【鶏卵】

けいらん-そうめん ―サウ― [5] 【鶏卵素麺】 煮溶かした氷砂糖の中に，卵黄を素麺状に流して固めた菓子。福岡市の名物。