べつ‐かん【鼈羹】 禅家で用いる点心_てんしんの一種。擂_すったヤマノイモに小麦粉・小豆粉・砂糖などを練り合わせて蒸し、亀甲の形に切ったもの。

べっ-かん [0] 【鼈羹】 禅家で間食に用いる餅菓子の一種。すった山の芋に小豆粉・小麦粉・砂糖などを練り合わせて蒸し，亀甲(キツコウ)の形に切ったもの。