ペルツ【Max Ferdinand Perutz】 イギリスの化学者。オーストリア生れ。Ｘ線回折法によりヘモグロビンの立体構造を決定。ノーベル賞。（1914〜2002）

ペルツ Max Ferdinand Perutz (1914-　) オーストリア生まれのイギリスの分子生物学者。ヘモグロビンの三次元構造を明らかにし，分子構造の解明が生体機能の理解に重要であることを示した。