ボルシチ【borshch ロシア】 ビート（西洋赤蕪）などの野菜・肉を使ってつくる、ロシアの赤色のスープ。

ボルシチ [0] (ロシア) borshch ロシア料理で，肉・野菜などを大切りにして長時間煮込み，ビーツ（赤かぶ）を入れて仕上げたスープ。サワー-クリームを加えて食べる。