1ニシン(類)《ニシン科(Clupeidae)の魚の総称；shad, sardine を含む》；ニシン属(Clupea)の魚《北大西洋産の C. harengus と北太平洋産の C. pallasii が知られている；それぞれ Atlantic 〜, Pacific 〜 という》；その肉《◆国によっては幼魚は缶詰にされる》‖kipper(ed) [smoke-cured] 〜 燻製(くんせい)ニシン《内臓をとって背開きにし燻乾したもの；cf. red herring》.