アップ-サイド-ダウンケーキ [10] upside-down cake 〔アップサイド-ダウンは「上下逆」の意〕 型の底に果物を並べ，その上から生地を流し込んで焼いたケーキ。出来上がったケーキは底の果物が見えるように上下を逆にして供する。