あめ-ます [0] 【鱒】 サケ目の魚。全長60センチメートルに達する。体は細長くて側扁するが，やや丸みをおびる。背面は緑褐色で，体側に小白斑が散在し，腹面は淡いオリーブ色。三年目ぐらいから海に下り，一〜二年を海と川で過ごしてから，川の上流に上り産卵する。食用。川釣りの対象魚。北日本以北からサハリン・千島・カムチャツカに分布。陸封型をエゾイワナと呼ぶ。