あゆ [1] 【鮎】 サケ目の淡水魚。普通は全長20センチメートル内外。代表的な川魚で，姿が美しい。背面はオリーブ色，腹面は白色で，鰓(エラ)の後方に黄色の斑紋がある。川底の石につく藻類を餌(エサ)とする。産卵は秋，下流の砂礫(サレキ)底で行われ，孵化(フカ)した稚魚は海で冬を過ごし，翌春川を上る。夏，美味。簗(ヤナ)漁や鵜飼いのほか，釣りの好対象魚。養殖もされる。アイ。[季]夏。 〔アユの肉は香気を帯びるとされて「香魚」と書かれ，また寿命が普通一年であるところから「年魚」とも書かれる〕