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アルファ-でんぷん [4] 【α澱粉】🔗🔉

アルファ-でんぷん [4] 【α澱粉】 βデンプンに水を加え摂氏六〇〜八〇度に加熱して糊化(コカ)した状態のデンプン。消化がよく加工食品の材料に用いる。

大辞林 ページ 138408 でのα澱粉単語。