アンチョビー [3][1] anchovy 地中海沿岸，ヨーロッパ近海，南アメリカ西岸などでとれるカタクチイワシに似た小魚。また，これを塩水に漬け，さらにオリーブ油に漬けた食品。アンチョビー-ソース（魚醤）や魚粉原料とする。