いけ-づくり [3] 【生け作り・生け造り・活け造り】 （１）生きたままの鯉(コイ)・鯛(タイ)などを頭・尾・大骨はそのままに肉をそいで刺身に作り，もとの形に並べた料理。いきづくり。姿づくり。 （２）新鮮な魚の刺身。