いせい-か-とう ―クワタウ [0] 【異性化糖】 ブドウ糖に酵素を作用させて，一部を異性体の果糖に変化させたもの。デンプンから作ることができ，砂糖より安価で甘味度が強い。清涼飲料水や菓子類に使用。