いせ-どうふ [3] 【伊勢豆腐】 豆腐料理の一種。ヤマノイモをつぶして，鯛(タイ)のすり身や豆腐・卵白を加えてよく混ぜ，箱に入れて蒸したもの。餡(アン)をかけた上におろししょうが・わさび・味噌をのせて食べる。