ウイスキー [3][4][2] whisky 大麦・ライ麦・トウモロコシなどを麦芽の酵素で糖化し，これに酵母を加えて発酵させたのち，蒸留してつくる洋酒。樫(カシ)や楢(ナラ)の樽(タル)に詰めて熟成させる。イギリスのスコットランド産のものがスコッチ-ウイスキーとして有名。日本には一九世紀半ばに伝えられた。