うずまき-づけ ウヅ― [0] 【渦巻(き)漬け】 胡瓜(キユウリ)を縦に二つに割り，種などをとって乾かし，固く巻いて糠(ヌカ)と塩に漬けたもの。切り口が渦巻のようになる。