うずら-やき ウヅラ― [0] 【鶉焼(き)】 （１）饅頭(マンジユウ)の一種。もち米で作った薄皮の中に小豆(アズキ)の塩餡(アン)を包み，鶉の斑紋のような焦げ目をつけて焼いたもの。うずらもち。 （２）食べ物を鶉色に油でいりつけたもの。