うど [1] 【独活】 ウコギ科の多年草。山地に自生し，また野菜として栽培する。高さ2メートルに達する。葉は大形の羽状複葉で，小葉は卵形。茎葉に細毛がある。夏，茎頂に淡緑色の小花多数が球形に集まって大形の花序をなす。若い茎は独特の香りと苦みがあり，食用にする。どっかつ。[季]春。《雪間より薄紫の芽―かな/芭蕉》 〔「独活の花」は [季]夏。《山淋し萱を抽んづ―の花/島村はじめ》〕 独活 [図]