うなぎ [0] 【鰻】 〔「むなぎ」の転〕 ウナギ目の魚。全長40〜50センチメートルが普通だが，1メートルに達するものがある。体は細長い円筒形で，尾部は側扁し，背びれ・尾びれ・尻びれは連なる。体色は背面が暗い青褐色，腹面は白色。鱗(ウロコ)は皮下にうまり，皮膚は粘液が多い。成魚は川や湖沼にすむが，産卵・孵化(フカ)は海で行われる。孵化した仔魚(シギヨ)は透明で細長く，柳葉状のレプトセファルスに成長し，変態してシラスウナギと呼ばれる稚魚となり，河川に上って成魚となる。養殖も盛ん。かば焼きとして美味。日本・台湾・中国からベトナム・フィリピンの北部にかけて分布。[季]夏。 →オオウナギ