えのき-たけ [3] 【榎茸】 担子菌類ハラタケ目の食用きのこ。高さ2〜8センチメートル。エノキなど，広葉樹の朽木に叢生(ソウセイ)する。傘は黄褐色で幼時は球に近い。適度の粘りがある。暗室で栽培されたものは全体が淡黄白色，もやし状。ナメコ。ナメタケ。フユタケ。ユキノシタ。