かい-ぶん クワイ― [1] 【灰分】 （１）石炭や木炭などが燃えつきたあとに残る不燃性の鉱物質。はい。 （２）栄養学で，食物中に含まれる無機物，すなわち鉱物質。ミネラル。また，それの全量に対する割合。