かき [1] 【牡蠣】 イタボガキ科の二枚貝の総称。左殻はよく膨らんで海中の岩などに付着し，右殻は割合に平らでふたのようになる。殻の表面には薄い板状の成長脈が発達する。肉は美味で，各地で盛んに養殖が行われる。食用とする主な種類にマガキ・イタボガキ・スミノエガキなどがある。殻は肥料や養鶏飼料とする。[季]冬。