キノア [1] quinoa アカザ科の一年草。メキシコやアンデス高原地帯で古くから主食用の穀物として栽培。形は日本のアカザに似る。デンプン質の種子を粥(カユ)にしたり，パン状に加工する。また，ビールの原料にする。