キャベツ [1] cabbage アブラナ科の一年草または越年草。ヨーロッパ原産の重要な葉菜植物。日本では明治初年から栽培。葉は質厚く大きく，密に重なって結球する。春，淡黄色の十字形花を円錐花序に多数つける。カンラン。タマナ。