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きんぴら-ごぼう ―バウ [5] 【金平牛蒡】🔗🔉

きんぴら-ごぼう ―バウ [5] 【金平牛蒡】 きざんだゴボウをごま油でいため,醤油と砂糖で煮て,刻み唐辛子をかけた食物。きんぴら。 〔牛蒡がかたくて辛いのを「金平(1)」になぞらえたもの〕

大辞林 ページ 142697 での金平牛蒡単語。