くず-がつお ―ガツヲ [3] 【葛鰹】 精進料理の一。葛粉に小豆の煮汁をまぜて蒸し，皮に見立てた銀箔で巻いて，鰹の刺身に似せたもの。からし醤油・山葵(ワサビ)醤油などを添える。