くちとり-ざかな [5] 【口取り肴】 饗膳(キヨウゼン)で，吸い物とともに最初に出す酒肴(シユコウ)。古くは，熨斗鮑(ノシアワビ)・昆布・勝栗など。のちには，きんとん・かまぼこ・卵焼きなどを盛り合わせたもの。組み肴。口取り。