グレーズ [2] glaze （１）グラッシに同じ。おつゆ。 （２）魚を冷凍貯蔵する際，空気に触れて変質するのを避けるため魚の表面に作る薄い氷の被膜。 （３）陶磁器の釉(ウワグスリ)。