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さけ-ずし [2] 【酒鮨】🔗🔉

さけ-ずし [2] 【酒鮨】 酒を合わせた飯と,エビ・イカ・フキ・錦糸卵などの具を桶に交互に詰め,数時間発酵させて作る鹿児島県の郷土料理。薩摩ずし。

大辞林 ページ 144905 での酒鮨単語。