さば [0] 【鯖】 スズキ目サバ科のうち，サバ類の海魚の総称。全長40〜50センチメートルほど。体は紡錘形で，やや側扁する。体色は背面が青緑色で，腹面は銀白色。熱帯・温帯の沿岸に分布し，日本近海では一般にマサバとゴマサバの二種をさす。沖縄県以南に体高がやや高くて側扁する近縁種のグルクマがいる。食用。[季]夏。 鯖 [図]