サルモネラ [0][3] salmonella 腸内細菌の一属。グラム陰性の桿菌(カンキン)で，胞子を形成せず鞭毛(ベンモウ)をもち運動する。チフス菌・パラチフス菌，食中毒の原因菌などきわめて多数の菌が含まれる。サルモネラ菌。