シャロット [2][1] shallot ユリ科の多年草。葉はネギに似て，長さ20センチメートル内外。鱗茎はラッキョウ形で，薬味にする。葉も食用。日本でエシャロットの名で市販されているものは，ラッキョウを若採りしたもの。 シャロット [図]