しゅ-やく [0] 【酒薬】 中国酒の醸造に用いる，日本酒の麹(コウジ)や酒母にあたるもの。主に米粉を用い，室(ムロ)で発酵菌類を繁殖させたのち乾燥したもの。支那麹。