しょうこう-しゅ セウコウ― [3] 【紹興酒】 中国の醸造酒。蒸した糯米(モチゴメ)と麦(バクキヨク)（麹(コウジ)に相当）・酒薬（酒母に相当）を混ぜて仕込み，発酵させて濾過したもの。酸味があり黄褐色を呈する。長期間熟成したものを，陳年紹興酒あるいは老酒(ラオチユー)という。シャオシン-チュー。