じょう-ぞう ヂヤウザウ [0] 【醸造】 （名）スル （１）発酵・熟成などの作用によって，酒・味噌・醤油などをつくること。醸成。「伝統的手法で日本酒を―する」 （２）「醸成{（２）}」に同じ。「社会の悪を自ら―して/野分（漱石）」