しょう-ゆ シヤウ― [0] 【醤油】 調味料の一。大豆と小麦で麹(コウジ)をつくり，塩水に仕込んで発酵熟成させ，搾った黒茶色の液体。日本独特の調味料の一。むらさき。したじ。