しろ-み [0][2] 【白身】 （１）魚肉・鶏肉などの白いもの。 ⇔赤身 （２）卵の黄身以外の透明な部分。熱すると白く凝固する。卵白。（「白味」とも書く） （３）「白太(シラタ)」に同じ。