すいそ-てんか [4] 【水素添加】 還元の一。不飽和結合をもつ化合物，特に不飽和炭素結合をもつ有機化合物と水素を反応させ，その不飽和結合に水素を付加させること。油脂への水素添加を硬化といい，食用油・石鹸(セツケン)原料を得る。