ステアリン-さん [0] 【―酸】 直鎖(チヨクサ)の高級飽和脂肪酸の一。炭素数一八。化学式 CHCOOH　ステアリンの形で油脂の成分として天然に広く分布する。白色・無味・無臭の葉片状結晶で水に不溶。ナトリウム塩・カリウム塩は水によく溶け，石鹸(セツケン)の成分として利用される。また，蝋燭(ロウソク)の製造に用いる。