せっ-けん セキ― [0] 【石鹸】 洗剤として用いる，高級脂肪酸のナトリウム塩。動植物性油脂や硬化油を水酸化ナトリウムで鹸化(ケンカ)し，塩析して得る。水溶液は表面張力を低下させて安定な泡を生じ，油脂を乳化したり，泥などの粒子を懸濁する。高級脂肪酸のカリウム塩はカリ石鹸といわれ，特殊用途の洗剤に用いる。シャボン。