ソース [1] sauce （１）西洋料理や菓子にかけたり添えたりして供する汁。料理の種類・嗜好(シコウ)などに応じてきわめて種類が多い。ベシャメル-ソース・トマト-ソース・ドレッシング-ソースなど。 （２）ウースター-ソースのこと。