ちょうせん-あめ テウセン― [3] 【朝鮮飴】 〔加藤清正が慶長の役の際，その製法を伝えたものという〕 熊本県名産の飴。水に漬けたもち米をくだいて加熱し，水飴・砂糖を混ぜて固まらせ，短冊形に切って片栗粉をまぶしたもの。