つくね [0] 【捏ね】 〔動詞「捏(ツク)ねる」の連用形から〕 （１）鶏肉や魚肉などのすり身にみじん切りの玉ネギなどを加え，卵や片栗粉をつなぎとしてこねて好みの大きさにまるめたもの。 （２）「捏ね揚げ」「捏ね焼き」の略。 （３）「捏ね薯」の略。