デキストリン [4][0] dextrin デンプンを酵素・酸などで分解して得られる種々の中間生成物の総称。白色または淡黄色の粉末で，やや甘味がある。水に溶けて粘着性を示す。糊剤(コザイ)・乳化剤・酒造原料として用いる。糊精。