とうけつ-かんそう ―サウ [5] 【凍結乾燥】 物を凍らせて，真空中に置き水分を昇華させて除く乾燥法。物理的・化学的変化を受けないので，医薬品・インスタント食品などに利用される。フリーズ-ドライ。