トルコ-コーヒー [4][6] 〔Turkish coffee〕 コーヒー豆に砂糖を加えてすりつぶし，ポットで水から煮出した濃いコーヒー。フィルターなどで濾(コ)さず，デミタス-カップで上澄みを飲む。ターキッシュ-コーヒー。