なっ-とう [3] 【納豆】 〔納所(ナツシヨ)の豆，の意か〕 （１）煮た大豆に納豆菌を繁殖させて作る，粘質の糸を引く食品。醤油やからしを加え，練って食べる。現在は，納豆といえば普通これをいう。糸引き納豆。 （２）むした大豆に麹(コウジ)をまぶし，塩水に漬けて発酵させ，乾燥させた塩辛い食品。浜納豆・大徳寺納豆など。塩辛納豆。寺納豆。 （３）関西で，甘納豆。