に-ぼし [0] 【煮干(し)】 （１）魚や貝柱などを煮て干した保存食品。 （２）特に，カタクチイワシやマイワシの小さなものを煮て干したもの。料理のだしなどに用いる。いりこ。だしじゃこ。