のざわ-な ノザハ― [0][3] 【野沢菜】 アブラナ科の越年草。漬け菜とするため，長野県の野沢温泉を中心に信越地方に栽培される。葉は根生し，長さ50〜80センチメートルの長卵形で，葉柄が長い。葉を塩漬けにする。