パスツール Louis Pasteur (1822-1895) フランスの化学者・細菌学者。酒石酸の旋光性を示して分子の立体構造の研究に道を開くとともに，乳酸菌・酪酸菌などの発見を通じ，発酵・腐敗が微生物によって起こることを証明，生物の自然発生説を否定した。また，弱毒化した培養菌によって免疫を得る方法を確立，狂犬病ウイルスを発見しワクチンによる予防に成功。