パセリ [1] parsley セリ科の二年草。地中海沿岸地方原産。日本には江戸時代に渡来し，明治初年に野菜として導入された。特有の香りと味があり，香味野菜として用いる。葉は細裂して裂片は縮れる。茎は開花時に高さ約1メートルになり，淡黄緑色の小花を多数つける。オランダゼリ。